Ефикасна компонента конзерванса је 1-метилциклопропен (1-МЦП), који је најистакнутији инхибитор етилена. 1-МЦП може да омета нормалну физиолошку функцију етилена неповратном комбинацијом са рецептором, тако да одложи пад квалитета који изазива етилен. Због карактеристика нетоксичности, незагађивања и високе ефикасности, 1-МЦП има широку перспективу примене у свежем воћу, поврћу и цвећу. Употреба 1-МЦП-а као конзерванса названа је револуцијом у неким развијеним земљама.
Могућност примене
1-МЦП је најбољи инхибитор етилена. Нека истраживања су показала да 1-МЦП има значајан ефекат очувања свежине на различито воће и поврће, као што су разне врсте јабуке, крушке, драгуља, кивија, брескве, нектарине, шљиве, кајсије, трешње, грожђе, јагоде, банана , манго, авокадо, наранџа, лимун, ананас, личи, црвена боровница, хурме за псе, дугачке хурме, парадајз, броколи, шаргарепа, першун и зелена салата. Велики број студија је доказао ефикасност 1-МЦП-а и сада се шири по целом свету. Због своје ниске токсичности, 1-МЦП има широку перспективу примене.
Чување
Нека истраживања су показала да 1-МЦП може инхибирати производњу етилена, одложити појаву врха концентрације етилена, задржати тврдоћу плода, ублажити смањење тврдоће плода у периоду складиштења и складиштења, одложити разградњу хлорофила, задржати боју плода , смањују губитак титрабилне киселине, одржавају добар укус, смањују стопу конверзије скроба, одлажу смањење растворљивих чврстих материја и инхибирају физиолошке болести после бербе, посебно опекотине на површини јабуке.
